OLEANZA

PROCESO DE SELECCION

Anualmente realizamos la selección después de cada cosecha entre los aceites monovarietales más frutados de la geografía española, durante las primeras ferias especializadas del año donde se valoran varios aspectos además de los puramente organolépticos.

Las fincas y almazaras de las que emanan estos auténticos zumos de aceituna naturales tienen en común su cuidado del medio ambiente, desarrollando su actividad de una forma sostenible y equilibrada con el entorno, desde el uso de técnicas de fertirrigación con productos orgánicos por goteo enterrado hasta la consecución de un alto porcentaje de la autosuficiencia energética. La otra vertiente que comparten es su compromiso con la calidad, desarrollando marcos de plantación suficientemente amplios para permitir su correcta insolación y ventilación, respetando una cubierta vegetal que solo se corta de forma que también sirve como sustrato para enriquecer el terreno, realizando podas que favorezcan la exposición al sol de la aceituna, asegurando que el fruto llega en perfecto estado a la almazara y en un tiempo mínimo para reducir la oxidación de los frutos que comienza con su recogida del árbol, para terminar extrayendo el zumo en frío, por debajo de los 27º, exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. El producto final, una vez embotellado, preserva todas sus cualidades sensoriales, sus características antioxidantes y su alto valor nutricional.La amplia experiencia adquirida en Sistemas de Gestión Empresarial Integrados, dentro y fuera de España, nos ha orientado durante todo el largo proceso de desarrollo del proyecto, para asegurar que se dan correctamente todos los pasos necesarios para realizar anualmente la selección, embotellado y distribución de una gama de excelentes mono varietales ecológicos que satisfagan las expectativas más exigentes en amargor y picor de cada paladar.La trazabilidad alcanza hasta el depósito de donde procede el aceite, que a su vez permite saber la variedad de aceituna, fechas de entrada, línea y parámetros de molturación.